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じゃがいもが火を通してもシャキシャキの原因とは？じゃがいものシャキシャキ食感の秘密じゃがいもは本来、加熱するとホクホクとした柔らかい食感になる野菜ですが、火を通しても「シャキシャキ」「シャリシャリ」とした食感が残ることがあります。この食感の...

豚汁をカレーに！驚きの美味しさ発見寒い季節にぴったりの豚汁。体が温まり、野菜もたっぷり摂れる人気の和風スープですが、実はこの豚汁、カレーにリメイクすると驚くほど美味しくなることをご存知ですか？豚肉と根菜の旨みがしっかりと染み出た豚汁は、カレ...

はじめに健康志向の高まりから、玄米を日常的に食べる人が増えています。しかし、白米とは異なる玄米の炊飯に戸惑い、「べちゃべちゃになって美味しくない」と感じた経験はありませんか？実際に、せっかくの健康食材も、炊き方に失敗してしまうと継続的な摂取...

失敗から学ぶ！芯が残った炊き込みご飯の再炊飯術炊き込みご飯が全く炊けてない理由とは？炊き込みご飯が芯のある状態で炊き上がってしまうのは、水加減のミスや具材の水分吸収が主な原因です。特にきのこ類や根菜など水を吸う具材を多く使った場合、水が足り...

茶こしがなくても大丈夫？今あるもので解決できる理由茶こしの役割と必要性―なぜ代用品が活躍するのか茶こしは、茶葉をこしてなめらかな飲み心地を得るために欠かせないアイテムですが、実は専用の茶こしがなくても、家庭にある身近な道具で代用可能です。茶...

シャキシャキすぎるさつまいもをホクホクに変える秘策さつまいもの特徴と食感の違いさつまいもは、品種や収穫時期、保存方法によって食感が大きく変わります。一般的に「ホクホク系」と「ねっとり系」に分類されますが、中には火を通してもシャキシャキとした...