3-お料理関連情報

茶こしがなくても大丈夫？今あるもので解決できる理由茶こしの役割と必要性―なぜ代用品が活躍するのか茶こしは、茶葉をこしてなめらかな飲み心地を得るために欠かせないアイテムですが、実は専用の茶こしがなくても、家庭にある身近な道具で代用可能です。茶...

シャキシャキすぎるさつまいもをホクホクに変える秘策さつまいもの特徴と食感の違いさつまいもは、品種や収穫時期、保存方法によって食感が大きく変わります。一般的に「ホクホク系」と「ねっとり系」に分類されますが、中には火を通してもシャキシャキとした...

香ばしいタレが絡んだ「ぶりの照り焼き」は、日本の家庭料理でも人気の一品。しかし、いざ作ってみると「パサついて固くなってしまった……」という声も多く聞かれます。本記事では、ぶりの照り焼きが固くなる原因と、それを防いでふっくら仕上げるための調理...

グラタンにパン粉は必須！サクサク食感を楽しむ理由グラタンとパン粉の関係グラタンと聞いて真っ先に思い浮かぶのは、チーズがとろけた熱々のホワイトソースと、表面を覆うこんがり焼けたパン粉の層ではないでしょうか。パン粉は、グラタンの仕上がりを左右す...

炊飯器のケーキモードがない理由と解決策象印炊飯器の機能とは？象印の炊飯器は、その高い保温力や炊き分け機能、圧力炊飯などで非常に人気があります。モデルによっては「極め炊き」や「南部鉄器釜」などの特殊仕様も備えており、炊飯におけるこだわりが光り...

しいたけの旨味を引き出すための基本知識しいたけとは？種類と特徴を解説しいたけ（椎茸）は、日本をはじめとするアジア地域で古くから親しまれてきたキノコの一種です。香り高く、旨味成分であるグアニル酸を豊富に含むことから、和食や中華料理、西洋料理に...